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Das «rote Gold» gedeiht auch in der Schweiz

Seit der Antike gilt Safran – auch bekannt als das «rote Gold» – als Luxusgewürz.
Saffron in wooden bowl on wooden table with saffron flowers on the side
Safran wird mühsam von Hand geerntet.
Es weist einen bitter-aromatischen, leicht scharfen Geschmack auf und wird heute vor allem in Afghanistan und Iran angebaut. Die Ernte erfolgt mühevoll per Hand.

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